オーストラリアで驚異的な人気！日本の寿司とは異なる「SUSHI」の食べ方とは？
オーストラリアでSUSHIが大人気！日本の寿司とは異なるテイクアウトフードとして、手軽でヘルシー、種類が豊富なことが理由。アボカド＆エビフライ握り、テリヤキチキン＆チーズ握り、とんかつ巻、からあげ巻など、クリエイティブな巻物も多く提供されている。健康に良いことが理由の一つとされているが、マヨネーズやチーズ、ソースが多用されるSUSHIも人気。
回転寿司屋やテイクアウト専門店がたくさんあり、オーストラリア全土で根強い支持を得ている。
オーストラリアで驚異的な人気！日本の寿司とは異なる「SUSHI」の食べ方とは？
著者：オーストラリアgramフェロー 平澤 歩
公開日：2023年4月26日
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オーストラリア人の4割が「SUSHI大好き」
1980年代に提供する店が出始めて以来、マクドナルドに匹敵するほどの人気となっているSUSHI。オーストラリアの最大手調査会社「Roy Morgan Research」によると、SUSHIの人気はオーストラリア全土に浸透しており、少し前のデータにはなりますが「SUSHIが大好き」と回答したオーストラリア人の割合は2009年で36％、2014年には40％となっています。
SUSHIショップには「回転寿司（sushi train）」と「テイクアウト寿司（takeaway shop）」の2つの形態があり、オーストラリア全土の街にたくさんの店舗があります。
なぜここまでSUSHIが人気なのか
SUSHIが驚異的な人気を誇る理由はいくつかあります。
まず1つめに気軽に食べられるテイクアウトフードであること。日本人にとって寿司はテイクアウトフードという意識はないと思いますが、オーストラリアでは日本のドーナツショップのような感覚でSUSHIテイクアウト専門店がいたるところにあります。テイクアウトSUSHIは巻物（sushi roll）が中心のため、手を汚さず気軽に食べられると人気があります。
2つめに健康によいこと。日本食はオーストラリアの食事と比べて油脂量が少なく、SUSHIを巻く海苔はミネラルが豊富なことから、健康によい食事と考えられています。
3つめに種類が豊富であること。オーストラリアで提供されているSUSHIは大きく3つに分類することができます。
①日本食レストランで提供される日本とほぼ変わらない握りや巻物
②回転寿司屋で提供されるオーストラリア人好みの創作寿司
③テイクアウト専門店で提供される創作巻物やいなり寿司
日本の「寿司」とオーストラリアの「SUSHI」は別物⁉
前述したSUSHIが人気な理由の3つめについてですが、日本人が思い浮かべる生魚をシャリに乗せた握りやマグロやきゅうりなどの巻き寿司と、オーストラリアのSUSHIではかなりネタが異なっています。
オーストラリアのSUSHI店でも、日本のような握りや巻き寿司はありますが、人気なのはアボカド＆エビフライ握り、テリヤキチキン＆チーズ握りといった握りや、海苔ではなくサーモンで米を巻いた巻き寿司や、とんかつ巻、からあげ巻といった揚げものの巻き寿司です。そしてこのようなSUSHIにはマヨネーズやチーズ、ソースなどがかかっていることが多いです。SUSHIが人気な理由2つめの健康によいことが当てはまるのか疑問なネタが大人気です。
寿司はインバウンドの鍵を握るかもしれない
日本の入国制限が緩和された今、オーストラリア人観光客が続々と日本へ旅行に向かっています。SUSHI大好きなオーストラリア人の多くは日本で本場の寿司を食べることを楽しみにしています。日本の寿司屋は日本の伝統を守りながらもインバウンド需要に応える体制をつくることが、今後の発展につながるかもしれません。
【引用】
◇Cannon Logistics： https://www.cannonlogistics.com.au/blog/australias-love-affair-with-sushi/
