アイルランドの牛肉「世界最高のステーキ」に輝く
2025年11月、ロンドンで開催されたワールド・ステーキ・チャレンジにおいて、アイルランド産牛肉が「世界最高のステーキ」に輝きました。さらにアイルランドは様々な賞で最多のメダルを獲得し、総合でも最優秀国に選ばれ、世界的な牛肉ブランドとしての地位を証明しました。
アイルランドの牛肉「世界最高のステーキ」に輝く
著者：イギリスgram fellow リリーゆりか
公開日：2026年02月18日
ワールド・ステーキ・チャレンジとは
ワールド・ステーキ・チャレンジは2015年に始まり今年で11回目を迎える、世界最高峰のステーキを決定する国際的な大会です。世界各国のステーキ生産者が参加し、ステーキの品質を競います。60名以上の専門審査員による審査は、よくテレビの食べ比べなどで見るように情報を伏せられた状態で、肉の生の状態や味・食感・香り・風味・柔らかさなど複数の観点から評価し、金・銀・銅メダルが授与されます。さらに最高得点のステーキには、世界最高のステーキ賞が与えられます。
この大会での受賞は世界中の生産者にとって大きな名誉であり、牛肉ブランドを国際市場で広げることに繋がる権威のある大会なのです。
受賞したアイルランドのステーキとその特徴
今回「世界最高のステーキ」に選ばれたのは、アイルランドのDawn Meats社が生産した32日熟成のアイリッシュアンガス・ストリップロインです。ストリップロインは牛の腰の部分赤身肉であり、サーロインの一部とも言われています。現在はヨーロッパでよく見かけるドイツ系スーパーチェーンのLidl(リードル)で販売されており、消費者が気軽に味わえる商品でもあります。牧草中心の飼育による高品質な肉は、柔らかい食感と風味とのバランスが最高峰であると評価されました。
アイルランドのグラスフェッド牛肉とは
アイルランドでは放牧牛が主流であり、アイルランドのグラスフェッド牛肉としての認定を受けるには、
・アイルランドで生まれ、出荷されるまでの生涯をアイルランドで過ごした牛
・年間平均220日の放牧
・90%以上の飼料は牧草
・抗生物質やホルモン剤不使用
といった厳しい条件を満たす必要があります。
今回「世界最高のステーキ」に選ばれた アイルランド産グラスフェッドアンガス牛のステーキ は、牧草中心の飼育が品質の高さ、つまりグラスフェッド牛ならではの肉質に直結したと言えるでしょう。
アイルランド牛肉の国際的評価
アイルランドは今回、全メダル304個のうち、金・銀・銅メダル合計68個を獲得し、大会全体で最多受賞国となりました。特に24個の金メダルは世界でもトップクラスの成果です。
アイルランド食糧庁Bord Biaは、牧草中心の飼育で生産される牛肉の品質と持続可能性を強調しており、今回の受賞はアイルランド産牛肉の世界的評価をさらに押し上げる結果となりました。これにより、アイルランド産牛肉は海外市場での信頼性とブランド力を高め、世界のトップステーキ生産国としての地位を改めて証明しました。
まとめ
2025年のWorld Steak Challengeでの快挙により、アイルランド産のグラスフェッドアンガスステーキは世界最高のステーキとして認知されました。品質の高さだけでなく、持続可能な牧草飼育や国内流通の充実も注目点です。アイルランドは今後も国際舞台での高品質の牛肉を通じて、世界市場での存在感をさらに高めていくことが期待されます。日本でもアイルランドの牛肉の人気が高まるかもしれませんね。
【参考】
◇アイリッシュ グラスフェッドビーフ、世界最高のステーキに選出 | アイルランド政府食糧庁（ボード・ビア）のプレスリリース：
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000026.000049060.html
◇World Steak Challenge 2025 – Homepage：
https://worldsteakchallenge.com/live/en/page/home
◇Dawn Meats and Lidl wins World's Best Steak award：
https://www.rte.ie/news/business/2025/1111/1543378-world-steak-challenge/
◇Ireland Wins World’s Best Steak at World Steak Challenge：
https://www.bordbia.ie/industry/news/press-releases/ireland-wins-worlds-best-steak-at-world-steak-challenge-2025/
◇Irish Grass Fed Beef – Irish Food & Drink：
https://www.irishfoodanddrink.com/irish-grass-fed-beef-pgi/#:~:text=PGI%20’Irish%20Grass%20Fed%20Beef,be%20at%20least%2090%25%20grass.
